羊奶是什么羊奶是由奶羊（奶山羊和奶绵羊）乳腺安排生成的含有丰厚的养分和生物活性物质的、白色的均匀液体混合物，主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶和生物活性物质等组成。羊奶中的这些养分的东西和生物活性物质是奶山羊从采食的饲草饲料通过消化吸收后进入血液，再输送到，通过乳腺安排的分化、化合、分散与浸透等生理效果后生成。
衡量奶品质量凹凸的黄金规范是什么衡量奶品质量凹凸的黄金规范是以人奶为规范，养分成分和保健功用越接近人奶的乳制品其质量就越好。为啥说羊奶近似于人奶奶山羊的泌乳器官与人类似。人和奶山羊相同，都是由2个乳腺和组成的，而奶牛是由4个乳腺和组成的。器官决议功用，泌乳器官不同，乳汁的生成及养分和保健功用会有所差异，而羊奶的泌乳器官与人奶类似，因而羊奶和人奶的养分和保健功用也十分类似。奶山羊泌乳方法与人的类似。乳汁是由乳腺排泄，其泌乳有两种，一是顶端式排泄，二是部分式排泄。
顶端式排泄也叫顶浆式排泄。是由乳腺排泄细胞的质膜顶端生长出顶浆排泄芽，顶浆排泄芽中含有生物活性物质，排泄羊奶时排泄芽决裂，将含有活性物质的排泄物和胞质顶端的膜一同开释开来；而部分式排泄并不会有活性物质的开释。人奶及羊奶都归于顶端式排泄，而牛奶是归于部分式排泄，故羊奶中含有较多的功用性养分素——表皮细胞生长因子、唾液酸、核苷酸等生物活性物质奶山羊的泌乳阶段与人的类似。人奶与羊奶的出产主要是在非怀孕期进行，而牛奶主要是在怀孕期产生。牛奶中的孕激素含量较高，人奶和羊奶中的孕激素等含量则难以检出。奶山羊泌乳代谢体重与人的类似。奶山羊母羊泌乳代谢体重均匀在60千克左右，我国育龄妇女泌乳代谢体重均匀也在60千克左右。奶山羊所生羔羊的体重与刚出生婴儿的体重适当(均为3.5千克左右)，而奶牛所产犊牛体重在40千克左右。因而，羊奶是更适宜替代母乳的奶源。羊奶契合我国人消化吸收的遗传特性。因为大多数我国人体内先天性缺少乳糖分化酶基因，因而饮食牛奶易产生乳糖不耐症，易引起胃胀、腹泻、腹痛、打嗝不止、吐逆。而饮食羊奶与喝人奶相同不易产生乳糖不耐症。
