最近，奶皮子酸奶成为酸奶赛道的抢手产品。它以甜美滋味和细腻丝滑口感招引很多年轻人，有成为“新一代北京特产”的趋势。 奶皮子酸奶的“奶皮子”源于传统奶皮子，是内蒙古的当地美食。奶皮子经过，是凝结型酸奶。其爆火原因是外表有泛黄“奶皮子”，香气浑厚，口感浓郁丝滑。 电子商务渠道多个方面数据显现，某款奶皮子酸奶脂肪含量高达 6.6 克/百克、糖含量 12.5 克/百克，高于部分一般酸奶。 奶皮子酸奶制造主要有本身浓缩和增加奶皮子酸奶粉两种方法。 虽有人称其为“热量刺客”，但与其他市售酸奶比较，热量未高出太多。我国居民奶制品实践摄入量少，奶皮子酸奶好吃，能促进消费。
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