当时方位:主页食物资讯世界食物巴西国家奶酪日：米纳斯吉拉斯州的奶酪文明与传承

　　中心提示：本周一（20日）是巴西国家奶酪日。关于米纳斯吉拉斯州的居民来说，这一天具有特别含义，由于该州被誉为“奶酪之乡”，以其丰厚的奶酪文明和共同的出产的根本工艺闻名于世。

　　本周一（20日）是巴西国家奶酪日。关于米纳斯吉拉斯州的居民来说，这一天具有特别含义，由于该州被誉为“奶酪之乡”，以其丰厚的奶酪文明和共同的出产的根本工艺闻名于世。

　　全国奶酪产值的40%来自米纳斯州：依据米纳斯吉拉斯州农业和畜牧业联合会（Faemg）的计算，该州每年出产约4.8万吨奶酪，其间3.4万吨为手艺奶酪。

　　出产区域多样：奶酪出产掩盖全州15个区域。每个区域都有共同的制造方法，造就了多样化的质地、香气和风味，足够表现了地域特征。

　　联合国教科文组织（UNESCO）认证：2024年12月4日，米纳斯手艺奶酪制造技艺被列为人类非物质文明遗产。这一荣誉在巴拉圭亚松森宣告。

　　国家级文明遗产：早在2008年，其传统工艺就被巴西政府列为国家文明遗产。

　　“Pingo”发酵技能：Pingo是每个农场独有的天然发酵剂，由上一批奶酪的乳清提取，确保了奶酪的共同风味。

　　农业家庭的经济支柱：奶酪出产是米纳斯吉拉斯州许多区域小型农户的重要收入来历，为家庭农业供给了经济保证。

　　文明传承的重要标志：经过世代相传的传统手艺艺，米纳斯手艺奶酪制造不仅是农业的珍宝，更是巴西文明的重要标志。

　　多样的口感与风味：因区域环境、土壤条件和发酵技能的差异，每个农场出产的奶酪都具有共同的口感，既浓郁又杂乱，深受顾客喜欢。

　　手艺制造的艺术：从牛奶到奶酪制品，整一个完好的进程彻底依靠手艺制造，表现了人与自然调和同处的才智与艺术。

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